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關西美食由總舖師世家主廚掌廚藝
2018-08-07 11:53:00
2018-08-07 11:56:00
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蔡聰挺
關西美食由總舖師世家主廚掌廚藝
關西鎮美食在宏軒餐廳不管是川菜、台菜、粵菜、湘菜、客家菜樣樣都齊全(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  關西鎮石光里石岡子的宏軒餐廳,正位於新埔與關西主要道路旁,以往以道地的客家菜稱著,一提到宏軒餐廳的客家菜是遠近馳名。面對越來越多的新新人類和饕客多變的味蕾,單一客家菜不再是唯一的選擇,配合新嘗試、新口味,宏軒餐廳特別聘請主廚世家邱錦台執杓,把各式美食帶到關西小鎮,讓廚藝飄香在四方。

  宏軒主廚邱錦台表示,十四歲就走入廚房習藝,曾在南、北圓山飯店都待過3年以上,以及多家大飯店的歷練,在廚藝界已有40幾年資歷。台、粵、湘、川、港、客家菜、海鮮都有接觸過,如炭烤四季豆、筍絲豬腳、酥炸石斑魚、清蒸石斑、創意粄條等都可以輕鬆上菜。而主力廚藝是創意菜餚,像珍珠懷玉煲、鳳梨炒豬肚,不在菜單上的菜餚都是隱藏版美食。珍珠懷玉煲所謂的珍珠是「鮮蚵」,懷玉則是以軟嫩的「豆腐」搭配「油條」一起煲製,鮮嫩、多汁、多層次口感,就是這道料理的獨特性。

  而鳳梨炒豬肚是客家傳統菜餚,新鮮的鳳梨加上豬肚烹調酸甜到位,下飯又可口,都是隱藏版菜單。正常菜單之外,可以作客制化服務,饕客只要告知預算、想要或不想吃的料理,便可以設計、規畫出道道美食。讓饕客賓主盡歡。

  旅遊團體桌菜從2000元起,宏軒表示,歡迎旅遊業者、導遊、領隊前往指正。事先預訂,以利準備適量的食材,能够品味到想要的料理。他日經過新埔、關西的旅者,不論是團體、個人或家族,宏軒餐廳都歡迎,一試便可以知道主廚的功力、各式料理的特色,也將會留下深刻的印象,他日會再回來品味。(攝影/蔡聰挺)

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為了讓大家了解可以安人食用的醬油,同時推廣古早味的黑豆蔭油,李記黑豆蔭油開始提供團體預約DIY活動。為了節省時間,直接跳到從洗麴開始。 太陽曬180天後,開蓋,將最上面的食鹽取出,再將黑豆等倒出,煮過,放涼過濾,便是無任何添加的古早味黑豆蔭油,要放入冰箱保鮮,否則會發霉。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-10-05 12:10:55
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新竹縣關西鎮玉山里早期先民到此開墾時是以種田、種茶維生,玉山里10鄰是開發最早的區域,所以在山腰有一座居民所建造的老伯公廟。 這一座伯公廟比較特殊的是,因為已有水泥建材,所以廟前的兩支柱子是以洗石子方式呈現,柱身並有陰刻的對聯,只是久遠看不太清楚。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-05-29 23:51:01
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【景點】保存社區歷史文化的採礦公園【景點】保存社區歷史文化的採礦公園
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新竹縣關西鎮玉山里在先民來到此地開墾時,以種田及種茶維生,一直到日人來台,成立台灣水泥油基會社,用火藥開採之後,社區有了很大的變化。 玉山里長一輩的居民有很多都參與石灰石的採礦工作或相關的周邊工作,1940年間台泥、亞泥及玉山都利用這裡的石灰石,製造大量的水泥。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-05-29 22:00:36
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【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋
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新竹縣關西鎮的正義路轉向水坑農道的道路上可以看到一座水泥建造的橋樑-水橋,橫過一個小山谷,高度約一層樓高、長度不超過百米、寬度約60公分。 如果注意一下,可以發現這一種水橋,不只是在鄉間會發現到,在都市中一樣可以看到。新竹市二二八公園有一座,外表看似人行橋,其實橋面下是水道。 ...詳全文
蔡聰挺
2011-01-05 09:06:43
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新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷
新竹縣關西鎮已是全台灣有名的仙草產地,因為地形及氣候關係,以及仙草的特殊栽培方式,使得仙草的品質穩定而且較佳,成為加工業者優先考慮的原料。 關西仙草巷的仙草是不加任何的澱粉,以高單價的寒天及蒟蒻取代,並經過長時間的研究才成功上市,製作成本較高,但老闆為認為為了客人的健康值得。
03-5874090、03-5872167、0937-137570
新竹縣關西鎮中興路14號5樓
2018/07/23
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新竹關西仙草博物館生態農場新竹關西仙草博物館生態農場
關西仙草博物館生態農場,有戶外咖啡空間、室內用餐空間、仙草凍DIY空間、仙草生態看板、仙草乾展示、黑膠唱片展覽室、生態步道等。 為了方便團體活動,最近研發出仙草麵,以仙草麵煮成乾麵,淋上特製佐料及醬汁,便是一道香噴噴的仙草乾麵,量多料豐富,還真要有一點肚量。
03-5870058、0937-137570
新竹縣關西鎮中豐路二段326號
2018/07/05
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新竹關西高平茶廠德安炭焙茶新竹關西高平茶廠德安炭焙茶
高平茶廠耳掛式茶包有吉柚茶、果香紅茶、炭焙茶、鐵觀音茶四種可供選擇。並有吉柚茶粉,可以利用手沖咖啡的設備進行沖泡。 高平茶廠范董事長本身的設計研發能力,在業界是非常有名的經營者,第三代姐弟加入經營團隊之後,在研發創新能量更加提升。
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新竹縣關西鎮北斗里光復路140號
2018/02/05
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2017關西農業嘉年華活動2017關西農業嘉年華活動
2017新竹關西農業嘉年華暨產業文化活動,12月2-3日將在關西農會仙草加工廠舉辦,活動中將有關西農特產拍賣會,所得將作為回饋高齡班等活動 活動期間規劃【關西古蹟探訪】及【仁安輕旅行】二條輕旅行,讓遊客漫遊開發已逾200多年的關西鎮,深入在地文化、農村生活,感受充滿魅力的關西。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣關西鎮北山里10鄰高橋坑6號
2017/11/22
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關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋
新竹縣關西鎮的瑞發養蜂場是由第一代王瑞發先生所創辦,初期以野蜂(又叫山蜂)為主,養一些生產自己食用的蜂蜜,他認為蜜蜂是一種最忠心的動物。 瑞發養蜂場堅持所有產品都是純的,並且取得台灣養蜂協會國產蜂產品驗證標章認證,同時在各種蜂蜜比賽中經常得奬,品質受到肯定。
03-5876669、0930868895
新竹縣關西鎮北斗里中山路8號
2017/05/02
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新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿
『楓樹林民宿』位新竹縣尖石鄉素有「黑色部落」稱號的司馬庫斯部落。從早年全台灣最後通電的部落,到現在,保有高度文化特色的部落。 沿著司馬庫斯古道到達巨人神木群,再經雪白山後尋稜線下到嘎拉賀部落,為一條充滿芬多精的越嶺路線。     
0919-334729、03-5847609
新竹縣尖石鄉玉峰村14鄰司馬庫斯15號
2017/04/25
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新竹關西觀光農園。東山農園新竹關西觀光農園。東山農園
新竹縣關西鎮有一處東山果園,由於老闆及老闆娘都對環保非常重視,而且都曾是職場的高階主管,所以採用有機肥、不用除草劑的耕作方式照顧果園。 東山果園有多種的柑橘類,如椪桶、桶柑、海梨、茂谷、艶陽、酸桔等,成熟的時間略有不同,只開放已成熟的部份,入園採果一定要遵照東山果園的規定。
03-5874790、0930-787509、03-5871628
新竹縣關西鎮竹28鄉道東山里9鄰5-2號(竹28線1.3公里)
2017/01/04
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新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠
雲海有六種口味的茶瓜子,以往採單包裝,一次只能品嘗一種口味,後來經過客人的建議,改用綜合包,一次可以品嘗六種口味,就成六福茶瓜子。 雲海休閒農園民宿提供套房及通舖,並提供餐點,都需要提前預訂,在水果成熟季節開放採果,也出售果苗或果樹,5月份楊梅果就可以開放採果。
0972-031444、0933-086240
新竹縣關西鎮東平里15鄰63-10號
2015/10/29
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