關西綠野遊蹤

http://306.tw.tranews.com/

     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綜合新聞
關西綜合新聞
因為家人的關係用心研發的黑豆手作蔭油
2014-06-27 11:48:00
2014-06-30 23:36:00
9197
蔡聰挺
因為家人的關係用心研發的黑豆手作蔭油
新竹縣關西鎮正義路附近李記醬園的純手工黑豆蔭油(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  新竹縣關西鎮正義路附近崁下李記醬園的老闆原來從事提琴製作及管絃樂器維修工作,作品曾在比賽中獲奬,也曾到義大利短期研習,並且是YAMAHA代理,1996年成立全樂企業社。後來因為母親每週需要洗腎三次,很多食物都不能亂吃,特別是因為吃素關係常食用的醬類。於是老闆娘提議自己製作醬油。

  為了切身的需要,於是到處請教老一輩的古早製作方式,也到處參觀醬油工廠、上網尋找有關資料,然後開始以小甕試作,經過不斷的測試,終於找到合適的方式,除了自己食用之外,也送給親戚朋友品嘗。後來親朋好友要求能够售銷,讓大家可以長期食用。有了鼓勵之後,逐漸將量加大,由一甕而五甕、由小甕而大甕,都是請人專門燒製的。2000年開始小量銷售,2013年便有較大量的產量。2014年更與元培科技大學合作,正進行相關事宜。

  在成功產製黑豆蔭油之後,花了三年時間開始研發醬油膏,但只加糯米粉可以產生所需的稠度,但過幾天就反水,需要再加入其他的改良劑,但一直找不到自己認為合適的食材而作罷,所以李記醬園不生產蔭油膏。但正研發一種融入在地特色元素的新口味醬油,近期即將上市,值得期待,到時也會推出兩瓶裝蔭油禮盒。

  李記醬園以黑豆為原料,在蒸熟之後,要在嚴格管控的環境下(含溫度及濕度)發酵之後,才置入陶甕中,加上精鹽,蓋上甕蓋,經過日曬120-180天,取出榨汁、過澽、加熱、靜置、裝瓶、高溫刹菌,才能上市銷售。目前在關西農會、工研院福利社、新竹縣農會新瓦屋門市、新竹市東南街門市可以購買到外,也有宅配服務。目前以少量多次生產方式,讓民眾可以享用新鮮可靠的蔭油。因此一次量大時,需要事先預訂。

  老闆表示,目前製琴工作暫緩,樂器銷售維修工作仍然繼續營業,之外的主力全用在蔭油的研發及製作上,將來目標要有一個觀光工廠,提供DIY教學,讓大家體驗一下製作的過程,以及正確的桃選好的醬油-自然無添加物的原味醬油。聞起來有豆香氣而不嗆鼻,吃起來有甘甜味,不會太甜或太鹹,搖動之後有大量氣泡,而且很細緻呈乳白色,同時停留時間長。(攝影/蔡聰挺)

關西綠野遊踨:http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/
     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
 
     
2014-06-27 11:48:00
2014-06-30 23:36:00
9197
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綜合新聞
關西綜合新聞
 
     
 
     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西玩家深度旅遊
關西玩家深度旅遊
1.
【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油
【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油
【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油
為了讓大家了解可以安人食用的醬油,同時推廣古早味的黑豆蔭油,李記黑豆蔭油開始提供團體預約DIY活動。為了節省時間,直接跳到從洗麴開始。 太陽曬180天後,開蓋,將最上面的食鹽取出,再將黑豆等倒出,煮過,放涼過濾,便是無任何添加的古早味黑豆蔭油,要放入冰箱保鮮,否則會發霉。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-10-05 12:10:55
2.
【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟
【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟
【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟【景點】應用當時新建材所建造精緻小巧的土地公廟
新竹縣關西鎮玉山里早期先民到此開墾時是以種田、種茶維生,玉山里10鄰是開發最早的區域,所以在山腰有一座居民所建造的老伯公廟。 這一座伯公廟比較特殊的是,因為已有水泥建材,所以廟前的兩支柱子是以洗石子方式呈現,柱身並有陰刻的對聯,只是久遠看不太清楚。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-05-29 23:51:01
3.
【景點】保存社區歷史文化的採礦公園【景點】保存社區歷史文化的採礦公園
【景點】保存社區歷史文化的採礦公園【景點】保存社區歷史文化的採礦公園
【景點】保存社區歷史文化的採礦公園【景點】保存社區歷史文化的採礦公園
新竹縣關西鎮玉山里在先民來到此地開墾時,以種田及種茶維生,一直到日人來台,成立台灣水泥油基會社,用火藥開採之後,社區有了很大的變化。 玉山里長一輩的居民有很多都參與石灰石的採礦工作或相關的周邊工作,1940年間台泥、亞泥及玉山都利用這裡的石灰石,製造大量的水泥。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-05-29 22:00:36
4.
【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋
【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋
【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋【景點】專為引水灌溉而設計建造的水橋
新竹縣關西鎮的正義路轉向水坑農道的道路上可以看到一座水泥建造的橋樑-水橋,橫過一個小山谷,高度約一層樓高、長度不超過百米、寬度約60公分。 如果注意一下,可以發現這一種水橋,不只是在鄉間會發現到,在都市中一樣可以看到。新竹市二二八公園有一座,外表看似人行橋,其實橋面下是水道。 ...詳全文
蔡聰挺
2011-01-05 09:06:43
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西玩家深度旅遊
關西玩家深度旅遊
 
     
     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
New Store
New Store
1.
新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷
新竹縣關西鎮已是全台灣有名的仙草產地,因為地形及氣候關係,以及仙草的特殊栽培方式,使得仙草的品質穩定而且較佳,成為加工業者優先考慮的原料。 關西仙草巷的仙草是不加任何的澱粉,以高單價的寒天及蒟蒻取代,並經過長時間的研究才成功上市,製作成本較高,但老闆為認為為了客人的健康值得。
03-5874090、03-5872167、0937-137570
新竹縣關西鎮中興路14號5樓
2018/07/23
2.
新竹關西仙草博物館生態農場新竹關西仙草博物館生態農場
關西仙草博物館生態農場,有戶外咖啡空間、室內用餐空間、仙草凍DIY空間、仙草生態看板、仙草乾展示、黑膠唱片展覽室、生態步道等。 為了方便團體活動,最近研發出仙草麵,以仙草麵煮成乾麵,淋上特製佐料及醬汁,便是一道香噴噴的仙草乾麵,量多料豐富,還真要有一點肚量。
03-5870058、0937-137570
新竹縣關西鎮中豐路二段326號
2018/07/05
3.
新竹關西高平茶廠德安炭焙茶新竹關西高平茶廠德安炭焙茶
高平茶廠耳掛式茶包有吉柚茶、果香紅茶、炭焙茶、鐵觀音茶四種可供選擇。並有吉柚茶粉,可以利用手沖咖啡的設備進行沖泡。 高平茶廠范董事長本身的設計研發能力,在業界是非常有名的經營者,第三代姐弟加入經營團隊之後,在研發創新能量更加提升。
03-5872127、0912-215157
新竹縣關西鎮北斗里光復路140號
2018/02/05
4.
2017關西農業嘉年華活動2017關西農業嘉年華活動
2017新竹關西農業嘉年華暨產業文化活動,12月2-3日將在關西農會仙草加工廠舉辦,活動中將有關西農特產拍賣會,所得將作為回饋高齡班等活動 活動期間規劃【關西古蹟探訪】及【仁安輕旅行】二條輕旅行,讓遊客漫遊開發已逾200多年的關西鎮,深入在地文化、農村生活,感受充滿魅力的關西。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣關西鎮北山里10鄰高橋坑6號
2017/11/22
5.
關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋
新竹縣關西鎮的瑞發養蜂場是由第一代王瑞發先生所創辦,初期以野蜂(又叫山蜂)為主,養一些生產自己食用的蜂蜜,他認為蜜蜂是一種最忠心的動物。 瑞發養蜂場堅持所有產品都是純的,並且取得台灣養蜂協會國產蜂產品驗證標章認證,同時在各種蜂蜜比賽中經常得奬,品質受到肯定。
03-5876669、0930868895
新竹縣關西鎮北斗里中山路8號
2017/05/02
6.
新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿
『楓樹林民宿』位新竹縣尖石鄉素有「黑色部落」稱號的司馬庫斯部落。從早年全台灣最後通電的部落,到現在,保有高度文化特色的部落。 沿著司馬庫斯古道到達巨人神木群,再經雪白山後尋稜線下到嘎拉賀部落,為一條充滿芬多精的越嶺路線。     
0919-334729、03-5847609
新竹縣尖石鄉玉峰村14鄰司馬庫斯15號
2017/04/25
7.
新竹關西觀光農園。東山農園新竹關西觀光農園。東山農園
新竹縣關西鎮有一處東山果園,由於老闆及老闆娘都對環保非常重視,而且都曾是職場的高階主管,所以採用有機肥、不用除草劑的耕作方式照顧果園。 東山果園有多種的柑橘類,如椪桶、桶柑、海梨、茂谷、艶陽、酸桔等,成熟的時間略有不同,只開放已成熟的部份,入園採果一定要遵照東山果園的規定。
03-5874790、0930-787509、03-5871628
新竹縣關西鎮竹28鄉道東山里9鄰5-2號(竹28線1.3公里)
2017/01/04
8.
新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠
雲海有六種口味的茶瓜子,以往採單包裝,一次只能品嘗一種口味,後來經過客人的建議,改用綜合包,一次可以品嘗六種口味,就成六福茶瓜子。 雲海休閒農園民宿提供套房及通舖,並提供餐點,都需要提前預訂,在水果成熟季節開放採果,也出售果苗或果樹,5月份楊梅果就可以開放採果。
0972-031444、0933-086240
新竹縣關西鎮東平里15鄰63-10號
2015/10/29
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
New Store
New Store
 
     
大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心
版權所有大台灣旅遊網翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄