關西綠野遊蹤

http://306.tw.tranews.com/

     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西玩家深度旅遊
關西玩家深度旅遊
【產業】如何製作古早味無添加的黑豆蔭油
2015-10-05 12:10:55
2015-10-05 12:13:01
1729
蔡聰挺
新竹縣
關西鎮崁下李記黑豆蔭油李老闆提供自己的製作方式(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  醬油也叫蔭油,是一種料理的調味品,也是開門七樣不可少的物品之一,顯見它的重要性。在食安被大家重視的現在,民眾非常重視產品的品質,對產品所含的內容物等等,都非常注意。強調手作、古早味、無添加的產品都會受到歡迎。   但真的這些產品就沒問題嗎?還是讓人有點疑慮,必需慎選信用可靠的店家。關西鎮崁下李記黑豆蔭油,老闆因為為了自己母親的健康,只有自己動手作,一方面上網找資料、一方面請教前輩,從中體驗、修正,找到最適當的配方。初期也與親朋好友分享,但在好友建議下,開始較大量的生產,進而量產。並 與元培醫事科大合作,除成分化驗之外,也作一些相關的研究。     為了推廣古早味無添加的黑豆蔭油,提供團體預約DIY。古早味黑豆蔭油DIY的食材有發酵過的黑豆一包、食鹽兩小包、陶甕一個、塑膠袋一個。首先要先將發酵後黑豆表面的麴菌洗乾淨,並將水份濾乾,再將濾乾的黑豆倒入份量較多的食鹽內拌勻,然後倒入陶甕中、加蓋,約3-5天後,將小包的食鹽加250cc冷開水溶解後倒入陶甕中,並將黑豆表面舖上一層食鹽,並將蓋子蓋緊,放到太陽下曬180天以上。 太陽曬180天後,開蓋,將最上面的食鹽取出,再將黑豆等倒出,煮過,放涼過濾,便是無任何添加的古早味黑豆蔭油,因為沒有加防腐劑,所以要放入冰箱保鮮,否則會發霉。找個時間,組團體驗一下,20人左右,效果最好。(攝影/蔡聰挺) 圖一、李記古早味黑豆蔭油李老闆指導DIY的方法。 圖二、台北市政府客家事務委員會體驗DIY的洗麴過程。 圖三、DIY完成時,對自己的努力感到高興。 關西綠野遊?:http://306.tw.tranews.com/ 大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/
2015-10-05 12:10:55
2015-10-05 12:13:01
1729
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西玩家深度旅遊
關西玩家深度旅遊
 
     
 
     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綜合新聞
關西綜合新聞
1.
勇奪新竹縣及全國國產龍眼蜜雙頭奬勇奪新竹縣及全國國產龍眼蜜雙頭奬
關西蜂蜜屋的養蜂技術已傳承三代,原於瑞發養蜂場。除了對蜜蜂細心照顧之外,硬體方面,也一直增購適用的設備,能够提供消費者好品質的蜂蜜。 蜂蜜屋的蜂蜜是自產自銷的純正蜂蜜,絶不混蜜,2018年得到新竹縣國產龍眼蜜品質評鑑頭等奬。同時也奪得2018年全國國產龍眼蜜頭等奬。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-16 21:24:00
2.
8月賞桐在關西機會難得8月賞桐在關西機會難得
四月雪及五月雪都曾為台灣鄉間造成一陣賞雪人潮,北部路旁的山丘上,常可以看到成片白色的花朵。當風一吹,白花飄落時的美,真有下雪的感覺。 關西仙草博物館是以仙草生態及產品為主的店家,在這兒可以看到仙草的生態之外,也有其他植物的生態,團體預約可以提供導覽服務。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-12 13:49:00
3.
關西美食由總舖師世家主廚掌廚藝關西美食由總舖師世家主廚掌廚藝
關西鎮石光里石岡子的宏軒餐廳,以往以道地的客家菜稱著,一提到宏軒餐廳的客家菜是遠近馳名。配合新嘗試、新口味,把各式佳餚帶到關西小鎮。 旅遊團體桌菜從2000元起,宏軒表示,歡迎旅遊業者、導遊、領隊前往指正。事先預訂,以利準備適量的食材,能够品味到想要的料理。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-08-07 11:53:00
4.
桃竹竹苗第三次首長會議暨新竹味市集開幕桃竹竹苗第三次首長會議暨新竹味市集開幕
桃園市政府、新竹縣政府、新竹市政府、苗栗縣政府共同發起的「桃竹竹苗區域治理平台」,2018年7月22日上午於新竹文創館召開第三次首長會議。 「桃竹竹苗區域治理平台第三次首長會議」由新竹市輪值主辦,新竹市長林智堅表示,歡迎各縣市代表,也感謝各縣市的參展攤位,讓整個博覽會更加出色。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-07-22 15:49:00
5.
傳承超過一甲子的養蜂場理念堅持不變傳承超過一甲子的養蜂場理念堅持不變
王朝燈先生現為台灣養蜂協會的代表,堅持所有蜂產品都是天然純正的蜂蜜,並每年取得國產蜂蜜認證標章及SGS檢驗合格,並經常得奬,品質深受肯定。 關西鎮蜂蜜屋老闆表示,瑞發養蜂場所生產的蜂蜜都是自己養殖的蜜蜂所採的蜂蜜,絶不混蜜,也因為注重品質,所以經常在各級比賽中得奬,成為常勝軍。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-06-30 21:39:00
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
關西綜合新聞
關西綜合新聞
 
     
     
 
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
New Store
New Store
1.
新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷新竹關西仙草伴手禮‧仙草巷
新竹縣關西鎮已是全台灣有名的仙草產地,因為地形及氣候關係,以及仙草的特殊栽培方式,使得仙草的品質穩定而且較佳,成為加工業者優先考慮的原料。 關西仙草巷的仙草是不加任何的澱粉,以高單價的寒天及蒟蒻取代,並經過長時間的研究才成功上市,製作成本較高,但老闆為認為為了客人的健康值得。
03-5874090、03-5872167、0937-137570
新竹縣關西鎮中興路14號5樓
2018/07/23
2.
新竹關西仙草博物館生態農場新竹關西仙草博物館生態農場
關西仙草博物館生態農場,有戶外咖啡空間、室內用餐空間、仙草凍DIY空間、仙草生態看板、仙草乾展示、黑膠唱片展覽室、生態步道等。 為了方便團體活動,最近研發出仙草麵,以仙草麵煮成乾麵,淋上特製佐料及醬汁,便是一道香噴噴的仙草乾麵,量多料豐富,還真要有一點肚量。
03-5870058、0937-137570
新竹縣關西鎮中豐路二段326號
2018/07/05
3.
新竹關西高平茶廠德安炭焙茶新竹關西高平茶廠德安炭焙茶
高平茶廠耳掛式茶包有吉柚茶、果香紅茶、炭焙茶、鐵觀音茶四種可供選擇。並有吉柚茶粉,可以利用手沖咖啡的設備進行沖泡。 高平茶廠范董事長本身的設計研發能力,在業界是非常有名的經營者,第三代姐弟加入經營團隊之後,在研發創新能量更加提升。
03-5872127、0912-215157
新竹縣關西鎮北斗里光復路140號
2018/02/05
4.
2017關西農業嘉年華活動2017關西農業嘉年華活動
2017新竹關西農業嘉年華暨產業文化活動,12月2-3日將在關西農會仙草加工廠舉辦,活動中將有關西農特產拍賣會,所得將作為回饋高齡班等活動 活動期間規劃【關西古蹟探訪】及【仁安輕旅行】二條輕旅行,讓遊客漫遊開發已逾200多年的關西鎮,深入在地文化、農村生活,感受充滿魅力的關西。
03-5557131、03-5557132、0910-939195
新竹縣關西鎮北山里10鄰高橋坑6號
2017/11/22
5.
關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋關西伴手禮瑞發養蜂場蜂蜜屋
新竹縣關西鎮的瑞發養蜂場是由第一代王瑞發先生所創辦,初期以野蜂(又叫山蜂)為主,養一些生產自己食用的蜂蜜,他認為蜜蜂是一種最忠心的動物。 瑞發養蜂場堅持所有產品都是純的,並且取得台灣養蜂協會國產蜂產品驗證標章認證,同時在各種蜂蜜比賽中經常得奬,品質受到肯定。
03-5876669、0930868895
新竹縣關西鎮北斗里中山路8號
2017/05/02
6.
新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿新竹司馬庫斯‧楓樹林民宿
『楓樹林民宿』位新竹縣尖石鄉素有「黑色部落」稱號的司馬庫斯部落。從早年全台灣最後通電的部落,到現在,保有高度文化特色的部落。 沿著司馬庫斯古道到達巨人神木群,再經雪白山後尋稜線下到嘎拉賀部落,為一條充滿芬多精的越嶺路線。     
0919-334729、03-5847609
新竹縣尖石鄉玉峰村14鄰司馬庫斯15號
2017/04/25
7.
新竹關西觀光農園。東山農園新竹關西觀光農園。東山農園
新竹縣關西鎮有一處東山果園,由於老闆及老闆娘都對環保非常重視,而且都曾是職場的高階主管,所以採用有機肥、不用除草劑的耕作方式照顧果園。 東山果園有多種的柑橘類,如椪桶、桶柑、海梨、茂谷、艶陽、酸桔等,成熟的時間略有不同,只開放已成熟的部份,入園採果一定要遵照東山果園的規定。
03-5874790、0930-787509、03-5871628
新竹縣關西鎮竹28鄉道東山里9鄰5-2號(竹28線1.3公里)
2017/01/04
8.
新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠新竹關西民宿‧雲海休閒茶廠
雲海有六種口味的茶瓜子,以往採單包裝,一次只能品嘗一種口味,後來經過客人的建議,改用綜合包,一次可以品嘗六種口味,就成六福茶瓜子。 雲海休閒農園民宿提供套房及通舖,並提供餐點,都需要提前預訂,在水果成熟季節開放採果,也出售果苗或果樹,5月份楊梅果就可以開放採果。
0972-031444、0933-086240
新竹縣關西鎮東平里15鄰63-10號
2015/10/29
關西綠野遊蹤
關西綠野遊蹤
New Store
New Store
 
     
大台灣旅遊網股份有限公司 大台灣線上訂房中心
版權所有大台灣旅遊網翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄